Život je len otvorenie a zavretie očí. A záleží len na tom, čo počas tejto krátkej pauzy uvidíme.
...z domácej pekárne
Preto, že som majiteľkou dvoch domácich pekární /Alaska BM2000 a DOMO B3955/, tak som založila aj túto rubriku. Postupne budem pridávať recepty a skúsenosti s pečením...
Skratky: čl - čajová lyžička
pl - polievková lyžica
g - gramy
V tejto rubrike nájdete recepty moje, ale aj z internetu.Bohužial už neviem , kto je autorom...
Pokiaľ si tu niektorá kucharinka nájde svoj a nebude chcieť aby bol na mojej stránke uverejnený, tak mi to prosím oznámte!
Moji pomocníci...
1 l mlieka, 200g okrúhlej ryže /surovej/, 2,5pl kryš. cukru, 1pl masla, 0,5 čl soli
Nádobu prikryť alobalom!!! Program "marmeláda"...
Po skončení skontrolovať hustotu.Ak je riedka, tak dať ešte program "pečenie" na 10 min...
200ml mlieka, 50ml rozpusteného masla, 1 vajce, 100g cukru, trošku soli, 2čl droždia, 450g poloh. múky, 60g hlad. múky, 3pl granka do poloviny cesta. Program "Cesto" bez kysnutia. Cesto vybrať, rozdeliť na polovinu. Do jednej primiešať granko. Každú polovinu rozdeliť na 8 kúskov a upliesť 4 vianočky zo 4 prameňov. Z nádoby vybrať háky a striedavo navrstviť vianočky na seba. Na 3 min. pečieme a necháme 30min nakysnúť. Potom pečieme 45 min.
Cesto:250 ml mlieka, 1 lyžica oleja, 2 lyžice cukru, 1 lyžička soli, 2 vajcia, 500g polloh. múky, 2 lyžičky suš. droždia. Plnka: 100g margarínu, 1 žľtok, 1 vanil.cukor,3 pl cukru, 3 lyžice hrozienok. Poleva: 150 ml smotany na šľahanie a 1 vanil. cukor. POSTUP PRÍPRAVY Suroviny na cesto dáme do pekárne a spustíme program "CESTO". Po vykysnutí cesto rozváľame na obdľžnik 20x40 cm. Natrieme plnkou a stočíme tak, aby sme mali závin len 20 cm dlhý. Prekrojíme na 2 kusy 10 cm dlhé, ktoré postavíme do pekárne reznou stranou hore. Zapneme pekáreň program"PEČENIE" na 10 min a vypneme!!! Necháme 30 min kysnúť. Pečieme 45 min!!!, ale po 30 min pečenia nalejeme na oblak polevu. Necháme dopiecť. Po upečení a vypnutí necháme oblak odpočívať v pekárni ešte 10 min. Prajem dobrú chuť!!!
Suroviny: 200ml mlieka, 50ml oleja, 1 vajce, 3pl kryš. cukru, 1/2 čl soli, 1/2 čl zomletého feniklu, 300g polohrub. múky, 3pl hrozienok, trošku citron. kôry, 3/4 čl suš. droždia. Postup: Suroviny dáme do pekárne a použijeme program "základný", alebo "sladký chlieb"
Suroviny: 200ml vody, 1 čl cukru, 1 1/2 čl soli, 1pl oleja oliv. , 1pl octu , 1 pl ovsenných vločiek, 100g hlad. múky, 100g hlad. múky T650, 100g pšen. celozr. múky, 3/4 čl suš. droždia. Môžete pridať aj 2pl zemiakovej kaše v prášku (pokiaľ nemáte, tak nemusí byť)! Postup: Program "základný" Pokiaľ vlastníte väčšiu pekáreň, tak je dobre množstvo zdvojnásobiť!
Suroviny: 200ml vody, 1čl cukru, 1 1/2 čl soli, 1pl oliv. oleja, 1 pl octu, 100 g hlad. múky, 100g hlad. T650 múky, 100 g ražnej vyrážk. múky, 3/4čl suš. droždia. Postup: program "základ". Pokiaľ vlastníte veľkú pekáreň, tak množstvo zdvojnásobte! Mne chlebík kysol v ošatke a piekla som v elek. rúre...
Suroviny: 400 ml mlieka, 3pl kryš. cukru, 1čl soli, 1 vajce, 1 vanil. cukor, 800 g poloh. múky, 1/2 kocky droždia. Plnka: tvarohová, lekvarová... Postup: Pokiaľ vlastníte domácu pekáreň, tak dáme suroviny vypracovať na programe " CESTO". Ak nie ste, tak si vypracujeme klasicky v miske. Necháme vykysnúť. Na doske si cesto rozváľame a nakrájame na štvorce 10x10 cm. Naplníme a dáme do parného hrnca. Necháme ešte asi 10 min kysnúť. Potom paríme 10 min. Pokial má parný hrniec aj priehradku na koreniny, tak tam môžete dať 1 badián a 2 klinčeky. Buchty budú voňať! Hotové buchty polejeme maslom a posypeme kakaom a škoricou.
Suroviny: 150ml mlieka, 250g margarínu (rozpusteného), 1 vajce, 1 žľtok, 1čl soli, 1čl cukru, 100g nastrúh. tvrdého syra (Tehla), 500g poloh. múky, 1/2 kocky droždia. Postup: Suroviny dáme do pekárne a spustíme program "CESTO". Po vykysnutí si cesto rozváľame na hrúbku asi 0,7 cm a vykrajujeme kolieska, potrieme vajíčkom, posypeme makom a sezamom, narežieme hviezdičku v strede kolečka. Potom kolečko pretočíme cez stred a urobíme hviezdičku. Dáme na plech necháme 30 min kysnúť a pečieme pri 210 stup/15 min.
Suroviny: 200ml mlieka, 250g margarínu (rozpusteného), 1,5 čl soli, 1čl cukru, 600g hlad. múky,1/2 kocky droždia. Postup: Suroviny dáme do pekárne a spustíme program "CESTO". Po vykysnutí si cesto rozdelíme na 24 kúskov, z ktorých si urobíme paličky o priemere asi 1cm. Potrieme vajíčkom a posypeme semienkami, stočíme do špirále a na plechu vytvoríme koliečko. Konce spolu dobre zlepíme. Necháme kysnúť 20 min. Pečieme pri 210 stup. 15 min.
Suroviny:400ml vody, 2čl soli, 600g hlad. múky, 70g raž. vyrážkovej múky, 1,5čl suš. droždia, 1 pl olivov. oleja Postup: Suroviny dáme do pekárne a nastavíme program "CESTO". Venček si vytvoríme ako na obrázku: Cesto si rozdelíme na 9 dielov (100g/1 diel), a 1 dieľ asi 170 g. Najväčší dieľ rozváľame na kruh, ktorý si dáme na misku o priemere asi 12 cm... Pripravený venček si necháme kysnúť asi 30 min a potrieme vajíčkom a posypeme semiačkami a pečieme pri 180 stupňoch asi 15 min. Treba odsledovať! Pozor!!! Na fotke boli dve žemličky odobraté, aby som mohla dať venček do košíka ( uplietla som si ho malý)
Suroviny: 250ml mlieka, 4 trojuholníčky taven. syra, 1čl soli, 1čl kryš. cukru, 125g margarínu (rozpustený),1 vajce, 500g poloh. múky, 1/2 kocky droždia. Postup: Suroviny dáme do pekárne a použijeme program "CESTO", ale bez kysnutia. Cesto necháme iba vymiešať!!! Rozdelíme si ho na 6 bochníkov, ktoré rozvaľkáme na veľkosť plyt. taniera...Rozdelíme ho na 16 trojuholníkov, ktoré stočíme od hrubšieho konca k úzkemu. Dáme na plech a necháme 30 min kysnúť. Potrieme vajíčkom a posypeme semienkami. Pečieme pri 310 stup. asi 15 min.
Suroviny: 800g zemiakov(uvarených v šupke a postrúhaných), 100g celozr. múky, 2pl krupice, 2 vajcia, soľ, korenie, mletý muškátový oriešok. Plnka: asi 200g plesň. syra NIVA Suroviny na cesto spolu zmiešame a vypracujeme cesto. Pokiaľ vlastníme dom. pekáreň, tak dáme vypracovať cesto do nej. ( Program CESTO, ale bez kysnutia!) Pokiaľ máme cesto riedke, tak pridáme múku. Zatiaľ si nakrájame na kocky syr asi 1x1x1 cm. Z cesta tvarujem guľky o veľkosti orecha, do ktorých sme dali kocku syra. Vložíme do parného hrnca, vymazaného olejom a paríme 15 min. Guľky polievame osmaženou cibuľou. Obmena cesta:1. Do pripraveného cesta pridáme konzervu sladkej kukuričky. 2. Najemno nakrájanú cibuľku, 100g šampiňonov podusíme na troške oleja. Necháme vychladnúť a pridáme do cesta.